"Formavamo i dipendenti e dopo un mese se ne andavano"
"Era un incubo" racconta Luca. "Ogni settimana dovevamo formare nuovi camerieri, pizzaioli, addetti al delivery. Due giorni interi per spiegare tutto: come prendere le ordinazioni, gli standard di qualità, le procedure di sicurezza. Poi dopo tre settimane molti sparivano, magari proprio quando iniziavano a essere bravi."
I numeri erano drammatici: turnover al 40% annuo, 800 ore di formazione ripetute ogni mese, costi per 45.000€ l'anno solo per rimpiazzare chi se ne andava. Senza contare gli errori dei nuovi: pizze sbagliate, clienti arrabbiati, recensioni negative.
"Avevamo provato con manuali cartacei da 50 pagine che nessuno leggeva, video su YouTube che guardavano a casa ma poi sul campo non sapevano niente. I manager erano sempre in giro a spegnere incendi invece di far crescere il business."
“"Sa qual è la cosa più bella? Adesso i ragazzi mi chiedono se ci sono nuovi corsi. Prima scappavano quando sentivano 'formazione', ora sono loro che vogliono imparare. E i quiz... Madonna, sono diventati competitivi, si sfidano tra ristoranti!"”
“"L'AI mi ha salvato almeno 15 persone quest'anno. Quando vedo l'alert 'a rischio abbandono' so che devo parlare con quella persona entro 48 ore. Spesso basta poco: un complimento, capire se ha problemi, magari cambiare turno."”
"Il mio consulente mi ha detto: 'Luca, devi digitalizzare la formazione, c'è Ibisense che prevede pure chi sta per mollare'. Io pensavo fosse fantascienza."
Il lunedì mattina tutto il personale aveva già iniziato i corsi
"Nel weekend abbiamo caricato tutti i dipendenti sulla piattaforma. Il lunedì mattina ognuno aveva ricevuto il suo percorso personalizzato: i nuovi iniziavano con 'Primi passi in pizzeria', i veterani facevano 'Gestione clienti difficili'. Tutto dal telefono, anche durante le pause."
"La svolta è stata il tutor AI. Dopo una settimana mi arriva una notifica: 'Marco del punto vendita di Modena ha il 73% di probabilità di abbandonare'. L'ho chiamato, aveva problemi a casa. Gli abbiamo dato più flessibilità ed è ancora con noi dopo un anno."
"Prima: due giorni di formazione, sperare che si ricordassero tutto, scoprire gli errori dai clienti. Dopo: corso online in una settimana, quiz per verificare, certificazione solo quando erano davvero pronti. E soprattutto sapevamo sempre chi aveva bisogno di aiuto."
I risultati dopo un anno
“"Se gestite più di 3-4 punti vendita, non perdete tempo. Noi abbiamo aspettato troppo. Provate la demo gratuita, dopo una settimana capirete quanto tempo stavate buttando prima. I vostri dipendenti vi ringrazieranno."”
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